Resep dan Cara membuat Pempek Asli Palembang

Resep dan Cara membuat Pempek Asli Palembang

Pempek begitulah sebutannya, pnganan khas palembang ini pasti sudah membumi di tempat kita, banyak yang mengatakan kalao pempek palembang ini pempek yang paling enak dari jenis pempek lainnya meski bentuk fisik hampir sama tapi yang membedakan adalah rasanya... iya iya lah.. :D
pempek dengan isi telur didalamnya pasti mantap sobat..
Oke bagi anda pecinta pempek coba buat ini, berikut cara dan resep nya untuk anda..



Bahan/bumbu pempek :

• 250 gram daging tenggiri haluskan
• 200 gram tepung sagu
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh vetsin
• 1.500 ml air untuk merebus
• minyak untuk menggoreng
• 1 butir telur kocok lepas untuk isi

Bahan Bubur Tepung  pempek :

• 20 gram tepung terigu protein sedang
• 200 ml air
• 2 siung bawang putih parut

Bahan Kuah/Cuka pempek :

• 100 gram asam jawa
• 550 gram gula merah disisir halus
• 2.000 ml air
• 2.000 ml air
• 1 1/4 sendok teh garam

Bumbu Halus Cuka :

• 2 sendok makan tongcai
• 10 siung bawang putih
• 1 sendok makan ebi seduh

Bahan Sambal Hijau :

• 10 buah cabai rawit hijau haluskan
• 50 ml air
• 1/8 sendok teh garam

Bahan Pelengkap :

• 100 gram mi kuning
• 1 buah ketimun potong-potong
• 25 gram ebi seduh, sangrai, haluskan untuk taburan

Cara Membuat :

Bubur tepung, rebus bahan bubur tepung sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat dan dinginkan.
Uleni daging tenggiri sampai kalis. Tambahkan bubur tepung, garam, gula pasir, dan vetsin. Uleni sampai kalis.
Masukkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Buat contong. Beri 1/2 sendok teh telur. Rapatkan.
Rebus dalam air mendidih sampai terapung.
Kuah cuka, rebus bahan cuko sampai larut. Saring. Tambahkan bumbu halus cuko. Masak sampai mendidih.
Sambal hijau, rebus bahan sambal hijau sampai mendidih. Angkat. Haluskan.
Goreng pempek dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
Sajikan dengan pelengkap, kuah cuko, sambal hijau, dan taburan ebi.

dan... Gimana sobat?? pasti enak kan? yaudah... selamat menikmati ja deh.. :D

Lihat juga: 

Resep dan cara membuat tekwan
Cara membuat siomay Bandung

Resep dan Cara membuat Pempek Asli Palembang

Resep dan Cara membuat Bakso Kepala Sapi 

Resep asli Soto Lamongan
Resep dan cara membuat Mie Ayam Sepesial

Dan masih banyak yang lain silahkan anda Cari dalam blog ini.

Untuk mendapatkan jawaban, silahkan anda hubungi saya melalui Fasilitas Kontak yang sudah saya sediakan. Terimakasih atas kunjungan Anda.